Хоолой хөршний бус үйлдвэрлэх машины гол чиглэл нь юу вэ?

Шоколотын хоолойтой цуцан зөөлөн бүтээх тухай Машиныг

Цуцан зөөлөн бүтээхэд зөвхөн тоног төхөөрөмж чадварлаг байдлын талаар

Цөмнүүдийг боловсруулахдаа илүү сайн үр дүнгийн туршлага оруулахын тулд зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох нь маш чухал юм. Компаниуд нэг төрлийн чанарыг баталгаажуулж, үйлдвэрлэлийг томруулахдаа амархан ажилладаг. Жишээ нь шоколадны цөм боловсруулах машиныг авч үзвэл, хөдөлмөрийн зардлыг бууруулдаг ба ажилчид бүх ажлыг гар аргаар хийхэд гардаг алдаагүй байдлыг арилгадаг. Үйлдвэрлэлийн шугам зохих ёсоор ажиллавал цөмнүүдийн амт, хэлбэр ижил байх бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн тааламжтай зүйл юм. Эцэст нь, хэн ч бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий шархлаатай эсвэл буруу цагт хийгдсэн тул шатаасан цөмийг идэхийг хүсдэггүй.

Судалгаагаар онцгой зориулалтын машин төхөөрөмжүүдийг нэвтрүүлэх нь үйлдвэрлэлийн үр ашгийг 30%-иас дээш нэмэгдүүлэх боломжийг олгох бөгөөд энэ нь үйл ажиллагаагаа сайжруулахыг хүсч буй боовны газруудын хувьд томоохон алхам болно. Боовны газрууд автомжуулсан системийг эзэмших үедээ үйлдвэрлэлийн шугамуудыг илүү гладиор ажиллуулах, төрөл бүрийн шатанд цөөн ажилчдыг шаардах, хүмүүс ядарч анхаарал сарниж байх үед гардаг алдааг багасгах боломжийг олгодог. Эдгээр хэмнэлтүүд зөвхөн банкны дансанд л үлдэхгүй, шинэ боовны амтлагч боловсруулах эсвэл хүртээмжийн сувгийг тэлэх зорилгоор мөнгөн хөрөнгийг чөлөөлж өгдөг. Хэрэглэгчдийн шаардлага өмнөхөөс илүү чанартай боовны бүтээгдэхүүн шаардаж буй үед тоног төхөөрөмжөө шинэчлээгүй боовны үйлдвэрлэгчид өрсөлдөгчидөөсөө хоцорч, зах зээлийн эзлэх хувийг алдаж байна.

Цагаан сар бийелгэхийн хувьд шинэ технологийн танилцуулга

Өнөөдөр цохилт хийх үйлдвэрлэл нь бэлдэхийг хурдасгаж, илүү үр ашигтай болгохын тулд олон төрлийн технологийн тоног төхөөрөмж дээр тулгуурладаг. Үүнд том хэмжээний түүхий эдийг боловсруулж чаддаг аж ахуйн зориулалтын холих машин, өндөгний массыг уурхай дагуу хөдөлгөх компьютерийн удирдлагат тээвэрлэгч, бүх зүйлийг зөв хэмнэлтэнд барьж чаддаг температурын мэдрэгч зэрэг багтна. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь зүгээр л амьсгал гаргах зүйлс биш бөгөөд жижиглэн талхны газруудад бодитой нөлөө үзүүлдэг. Ийм технологийг ашиглавал цохилт үйлдвэрлэгчид үргэлж ижил чанарын бүтээгдэхүүнийг гаргаж авах боломжтой болдог. Энэ нь үйлчлүүлэгчид дуртай зулзмын текстур эсвэл яг зөв хэмжээний амтлагийг хүртэл хангадаг. Цөөн тооны жижиг үйл ажиллагаанууд одоо ч хуучин арга баримтлаж байна гэхдээ ихэнх том үйлдвэрлэгчид шилжсэн бөгөөд өрсөлдөөний зах зээл дээр чанарын удирдлагаар том ач холбогдолтой байдаг.

Хөөвөрлөх аж ахуйн салбарт ихэсч буй автоматжуулалт нь үйлдвэрүүдэд хурдныг нь нэмэгдүүлэх, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах зорилгоор робот ба оюун ухаант технологийг нэвтрүүлэхэд томоохон шилжилт хийж байна. Хөөвөрлэгчид автоматжуулалт оруулж ирэхэд зүгээр л ажлын хурд нэмэгдэхгүй, халуун байгаа тус бүрт нь шалгаж болох боломжийг олгодог тул дэлгүүрүүдэд муу чанарын бүтээгдэхүүн багасдаг. FoodTech Insights-ийн сүүлийн судалгаагаар өнгөрсөн жил автоматжуулсан системд хөрөнгө оруулсан компаниудын сарын үйлдвэрлэл дунджаар 30% нэмэгдсэн байна. Түүнчлэн, хэрэглэгчдийн гомдол багассан нь машин нь хүмүүсийн алдаа оруулах боломжийг багасгадагтай холбоотой юм. Бага хэмжээний хөөвөрлэгчид ашгаа хадгалахын тулд шинэ технологийг мөрдөж тогтох нь зүгээр л хүсэлт биш, томоохон үйлдвэрлэгчидтэй өрсөлдөхийн тулд шаардлагатай болон хувирч байна.

Автоматик Зөгсөгчийн Хамрагдах, Эрэлхүүлэх Систем

Тодорхой Зөгсөгчийн Хэмжээнд Хамрагдах Ачаалалтай технологи

Чанартай булан бэлтгэхэд сайн холих технологи чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь цахлайн бэлдмэлийг тогтвортой гаргаж авах боломжийг олгодог тул нөхцөл бүрдүүлдэг. Хүнсний газрууд автомжуулсан систем рүү шилжихэд одоо хүмүүс оролцдоггүй болохоор бэлдмэл хэмжих явцад гарах алдаа багасдаг. Үр дүн нь? Цахлай бэлдмэл хаягдахгүй, бүтээгдэхүүн тогтмол амттай байна. Ихэнх арилжааны нөхцөлд цахлай хийх төхөөрөмжийг шинэчилснээр хаягдал багасгаж байгаа нь 15% байна. Энэ нь чадавхи нь багатай компанийн хувьд ашигтай ажиллах болон стандартыг нь өндөр байлгахад чухал ач холбогдолтой юм. Зөвхөн амт л биш харин цахлай зөв бэлтгэх нь эрэлт нэмэгдэж байгаа чанарыг нь алдалгүйгээр үйл ажиллагааг томруулахад тусдаг.

Тодорхой Үнэт Зөгсөгчийн Хэмжээнд Хамрагдах Механизм

Порцийн хэмжээг зөв тооцох нь тогтмол хэмжээтэй бисквит үйлдвэрлэхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Энэ нь хэрэглэгчид сав бүрийг нээхэд ижил дүрслэлтэй байгаа нь брэндэд итгэх итгэлийг бий болгодог тул энэ нь чухал юм. Порцийн хяналтын технологи нь материалын алдагдлыг багасгадаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэгчдийн санхүүгийн үр дүнд ээлтэй нөлөө үзүүлдэг. Хүнсний аж үйлдвэрийн олон зөвлөмж нь хэмжээг ижил байлгахыг зөвлөж байгаа нь судалгаагаар хэрэглэгчид нэг багц бүрт ижил харагдах бүтээгдэхүүн рүү татагддагийг харуулсан. Энэ нь зөвхөн худалдагчдад таамаглал өгөхгүй, мөн чанарын хяналтын асуудалтай өрсөлдөгчдөөсөө илүү байр суурийг хадгалахад тусалдаг.

Зөрчлийн цаг, температур хяналтын дотоод

Ширхэг үр дүнгийн төлөвлөгөө

Цахилгаан тахиа зөв температуртай байх ба зөв хугацаагаар хийх нь тогтмол сайн гоохон баялаг үзүүлэхэд маш чухал юм. Орчин үеийн хийх технологи нь хийж буй баялагийн төрөл бүрт зориулан температурыг нарийн тохируулж болдог тул баялаг нь хэт хуурай эсвэл дотор нь шороо байдалгүйгээр гарч ирнэ. Хийх тоног төхөөрөмжийг зөв тохируулж байх нь баялагийн амт, бүтцийг тогтмол байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчид анзаарч, үнэлдэг. Мөн бүтээгдэхүүний чанарын итгэлийг удаан хугацаанд бий болгодог. Салбарын мэдээллээр хийх нөхцлийг сайн удирдах нь хийсэн баялагийн ирмэг нь хэт халсан эсвэл дунд нь шороо байх гэх мэт алдааг 25% эсвэл түүнээс олон хувиар багасгадаг тул ихэнх хлебозаводууд энэ нарийн товшилтыг өдөр тутмын сайн үр дүн гаргахад чухал гэж үздэг.

Температурын стабильдэг байдал нь ямар чухал байдлыг анхааруулж байна

Цайварлаж буй үедээ зүгээр л халууныг зохих хэмжээнд нь байлгах нь таныг бүрэн бүтэн баясгалан бүхий бүтээгдэхүүнд хүргэдэг. Хэрэв халууны хэлбэлзэл их байвал таны бүтээгдэхүүн дунд нь шингэн буюу зах нь хатуу гарч ирнэ. Сайн мэдээ бол энэ өнөөгийн аяга угаах машинууд нь дотоод халууныг тогтвортой байлгах ухаалаг технологитой ирдэг тул таны бүх партийг ижилхэн хийх боломжийг олгодог. Энэ шинэчилсэн загваруудыг ашиглаж байгаа хүмүүс нь үр дүнгээрээ илүү сайн үр дүнг хүртэл хүргэдэг. Хүмүүс нь амт болон бүтцийн зөрүүг мэдэрдэг тул энэ нь илүү их хангалуун хэрэглэгчдийг бий болгодог. Их хэмжээгээр нийлүүлдэг бизнесүүдийн хувьд ийм тогтвортой байдал нь зүгээр л сонирхолтой байхгүй, тэдний нэр хүндийг хадгалахын тулд шаардлагатай юм.

Төлбөрөөрөө тохируулж болох, температур нь стабиль байгаа бэлтгэлийн тоног төхөөрөмжийг ашиглахад бизнес нь үзүүлэх үйлдлийн үндсэн стандартыг хангахад тусална. Энэхүү хувь хамаарлыг анхаарах нь эрчимдээ хэрэглэгчийн туршлагаа сайжруулахад тусална, энэ нь ямар ч амжилттай бэлтгэлийн ажиллагаанд маш чухал хэсэг юм.

Цохилтот Цохилтны Үндэслэлийн Тохиргоо

Ашиглана уу хөрвүүлэгч мөрдөгчид эрүүл бүтээгдэхүүний зургийг өөрчилж болох хүчин төгсгөл

Одоо цэнхэрлэгийн хэлбэрийг солих боломж нь цэнхэрлэг хэрхэн үйлдвэрлэгдэж байгааг өөрчилж байна. Энэ нь өөр өөр хэлбэр загварыг туршиж үзэх боломжийг олгодог. Ийм хувьсал нь дэлгүүрийн тавиур дээрх хэт их өрсөлдөөний үед брэндийг онцлог болгоход тусалдаг. Жишээлбээ, баяр ёслолын хэлбэр эсвэл хязгаарлагдмал эдийн засгийн загварууд нь брэндийг санагдахуйц болгоход том нөлөө үзүүлдэг. Зарим судалгаагаар онцгой хэлбэртэй цэнхэрлэгүүдийг санал болгодог компанийн борлуулалт нь дунджаар 20 хувь нэмэгддэг байна. Энэ нь хэрэглэгчдэд олон төрөл зүйл хэр нарийн чухал байдгийг харуулж байна. Цэнхэрлэг үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн шугам дээр эдгээр солих боломжтой хэлбэрүүдийг ашиглаж эхэлбэл, зүгээр л хэрэглэгчдэд хүрэхгүй, бүтээгдэхүүн нь шинэ, сонирхолтой байх боломжийг олгодог.

Байгууллагын загварыг хэмжээнд тохируулах

Хэмжээний хувьд тохируулга хийх боломж нь зах зээлийн өөрчлөлт болон хэрэглэгчдийн бодит шаардлагад нийцэхийг хүсч буй бизнесүүдэд маш их ач холбогдолтой юм. Үйлдвэрлэгчдэд энэ мэт уян хатан байдлыг авчрах шаардлагатай байдаг нь зарим хүмүүс цайны цагийн завгүй үед том бисквитийг дурддаг бол бусад нь бага хэмжээнийг нь амралтын цаг болон албаны тэмдэглэлтэй үед сонгож байж болох юм. Энэ төрөл бүрийн хэмжээнд зохицох үйлдвэрлэлийн шугам нь компанийг бүрэн үйл ажиллагаагаа зогсоолгүйгээр амралтын үе болон тодорхой хугацаатай нөхцөл байдлаар захиалга шахалтанд тулгарах боломжийг олгодог. Салбарын өгөгдлүүдийг судалснаар эргэлтийн өөрчлөлттэй нийцэж бүтээгдэхүүний хэмжээнд өөрчлөлт оруулдаг компанийн үзүүлэлт нь өрсөлдөгчдөөс давам татдагийг харуулж байна. Брендүүд энэ асуудлыг зөв шийдвэл хэрэглэгчдийн сэтгэл ханамжийг бий болгох нь түүнээсээ илүүтэй тогтвортой харилцаа бий болгож, ижил хэрэглэгчид улирал бүр буцаж ирдэг болгох боломжтой болдог.

Эрчимтэй үйлдвэрлэлийн чадвар

Аж ахуйн түвшинд суурилсан машинуудыг ашиглан гар утасыг ихээхүүлэх

Том үйлдвэрлэлийн печенье үйлдвэрлэх машинууд нь энэ хүнд барааны зах зээл дээр үйлдвэрлэлтийг шаардлагатай хэмжээнд авах, үйл ажиллагааг томруулахад чухал ач холбогдолтой байдаг. Эдгээр хүнд даацын төхөөрөмжүүд маш их хурдацтай ажилладаг тул будааны үйлдвэр, хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид захиалгын өсөлттэй давхцаж чадах бөгөөд амт, бүтцийг нь алдалгүйгээр байлгаж чаддаг. Хурдан печенье үйлдвэрлэх систем рүү шилжих нь үйлдвэрлэлтийг байгуулалтаас шалтгаалан дунджаар 35-40% нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь компанийн өргөжилтөнд сүүлчийн үеийн боломжийг олгодог. Эдгээр төрлийн машинуудыг эзэмших нь дэлгүүрүүдийн цаасан дэлгэцийн орон зайг нэмэгдүүлэхийг хүсч буй, мөн өдөр бүр шинэ печенье гаргаж ирэх чадвартай байхыг хүсдэг бүх компанийн хувьд магадгүй заавал шаардлагатай болон хувирч байна.

Илүү их тооны хавсралтуудад хурд болон чанарыг зөв баланслоход

Ногооныг томоохон багцаар үйлдвэрлэхдээ хурдны хэмжээ болон чанарын түвшинг зөв харьцуулах нь маш чухал байдаг. Үргэлж л амтлаг шөлгийг хурдан хийж, бүх багцын стандартыг биелүүлэхийг оролддог. Зарим компаниуд эрхэлж буй эрчимтэй эрхлэгчийг хангалттай хүчин чадалтай тоног төхөөрөмжүүдэд хөрөнгө оруулдаг. Мөн ихэнх ногооны үйлдвэрийн ажилчид үйлдвэрийн талбайд шалгалтын цэгүүдийг байршуулдаг. Эдгээр шалгалтууд нь эрт илрүүлэх боломжийг олгодог тул илүү цөөн тооны бүтээгдэхүүн хаягдах, цөөн тооны ногоо хаягдах болно. Түүнчлэн, брендүүд урт хугацаанд чанартай бүтээгдэхүүнээ тогтвортой хүргэдэг үед хэрэглэгчид анзаардаг. Хиймэл бүтээгдэхүүний зах зээл дэх үр ашгийн болон чанарын харилцан хамаарлыг зохицуулах нь зөвхөн өлсгөлөн хэрэглэгчдийг л хангадаггүй, мөн өрсөлдөх чадвартай зах зээлд байгууллагын нэр хүндийг бий болгоход хүргэдэг.

Чанарын хамгааллын үр дүнтэй ажиллах, хямралгүй арга хэмжээ

Автоматжуулалтыг ашиглан аж ахуйн зардалыг багасгах

Автомжуулалт нь нийтлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлийг илүү үр дүнтэй болгохын зэрэгцээ хөдөлмөрийн зардлыг бууруулдаг. Машины систем давтагдах ажлыг хийхэд үйлдвэрийн менежерүүд өдөр тутмын ажлын явцыг сайжруулах, илүү их бүтээгдэхүүн гаргахад цагаа зориулж болно. Автоматжуулсан системд хөрөнгө оруулалт хийсэн компаниуд нь ихэвчлэн хөдөлмөрийн зардлыг 20%-иос 30%-иин хооронд бууруулж, ашигтай ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Мөн салбарын компанийн санхүүгийн бодит тоон мэдээллээс энэхүү дүр зүйг тодорхой харж болно. Эрт авtomжуулалтанд шилжсэн компаниуд нь гар утасны ажилчидтой байгаа компанийнхаас илүү хурдан хөрөнгө оруулалтаа буцаадаг.

Бүтээгдэхүүний стандартыг тогтооход зориулагдсан шинжилгээний бүтцүүд

Цохилт хийх үед чанарын шалгуурыг тогтмол хийх нь үйлчлэгчид хүлээж буйтай нийцсэн байдлыг баталгаажуулдаг. Автомжуулсан систем нь цохилтуудыг багцлахаасаа өмнө асуудлыг цаг тухайд нь илрүүлдэг тул муу чанарын бүтээгдэхүүн худалдаанд гарч ирэхгүй, үйлчлэгчийн ханамжийг бууруулдаггүй. Зарим тоон мэдээллээр эдгээр шалгуурын нөлөөгөөр гологдол 15% буурсан байна. Энэ нь брэндийн найдвартай байдалд томоохон нөлөө үзүүлдэг. Өрсөлдөх чадвартай байхыг хүсэж буй боовны үйлдвэрүүдэд энэ төрлийн систем нэн чухал юм. Энэ нь өдөр бүр ижил стандартыг барих, аливаа алдаа гарсан үед компанийн төрөлхийг хамгаалах, мөн чанарын тогтвортой байдлыг худалдан авагчдод тогтоож өгдөг тул худалдан авагчдыг дахин ирэхэд тусалдаг.

НӨАТ-ын хэсэг

Чоколадын өмсөгчид бичигдэхүүн боловсруулах машинуудыг ашиглах нь ямар нөхцөл байх вэ?

Эдгээр машинууд нь ажилчдын үнэ цэнэгийг багасгах, алдааг бууруулах, өгөөжийн хувилбаруудад төстэй байдлыг хамгаалах, үнэтзүйг сургалтаар нэмэгдүүлэх, нийтлэг нөхцөлүүдийг сайжруулахад тусална.

Шинэ өгөөжийн бүтээгдэхүүн боловсруулах технологи юуны ухаарал ажилладаг вэ?

Энэ нь холимог, зүрхний бүтээмжийг дамжуулах, төмрөөрөө оруулах, жинжих байршлыг оптимизолох шинэчлэлийн машин, автомат систем ашиглах ёстой.

Хурдтай жинжих чухал юу вэ?

Хурдтай жинжих нь үйлдвэрлэгчид үзэсгэлэн, амттай байдлыг илүү сайн хадгалж, бусад үйлдвэрлэгчидтой ялгаатай болгохыг зориулж байна.

Өөрчлөгдөхгүй зургийн үндэслэл нь борлууллага дээр хандах уу?

Тийм, өөрчлөгдөхгүй зургийн үндэслэл ашигласан үйлдвэрлэгчид үйлчилгээний төрөл багаас нь их рүү өөрчлөхөөр борлуулалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Автоматик хийгдлийн дараа ажилчдын зардал яаж буурдаг вэ?

Автоматик хийгдэл нь эргэлтээс сэргийлэх, үйл ажиллагааны хурдныг нэмэгдүүлэх, зардалыг бууруулах, суурин төлбөрийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.