Хоолой хөршний бус машин нь үйл ажиллагааны үр дүнтэй болгоход яагаад зориулагддаг вэ?

Хоолой үйлдвэрлэлийн асуудлуудыг шийдэх

Традициар амттан бэлтгэх нь ихэнхдээ гар ажиллагаанд ихээр тулгуурладаг тул олон асуудалд хүрээдэг. Ингэснээр жинлэх ажил хэмжээнд гарах алдаа их байдаг. Салбарын тайлангууд энэ нь их хэмжээний зогсолттой ажиллагаанд хүргэдэг гэж харуулж байна. Хоолчин бүрэн ижил бус үр дүнгээр тогтмол ажилын явцад засвар хийхэд хүрэлцэж байна. Үйлдвэрлэл энэ маягаар саатуулах нь ашиг орлого бууруулах, харин үйлчлүүлэгчдийг сэрэмжлүүлэх болно. Амтантай эсвэл харагдаагүй амтантай хайрцагнуудыг худалдаж авахыг хүссэн хүн байхгүй. Амттан үйлдвэрлэлдээ анхаарал хандуулж буй ухаалаг компанийн хувьд цаг, мөнгөө хаана алдаж буйг нь тодорхойлж мэдэх хэрэгтэй. Зарим нь холих болон хуваарилалтын автоматжуулсан системд хөрөнгө оруулж байгаа бол, зарим нь зажлуурын тулгуур хэрэгсэл дээр ажилладаг ажилчдын сургалтыг сайжруулахад анхаарал хандуулж байна. Харин зорилт нь үргэлж ижил байна: ресурсыг зөв зарцуулан бүх амттанг тооцоолох.

Автоматик, тодорхой байдлын хувьд хоолой үйлдвэрлэх

Зөв хамгааллагын харьцааг тогтоож авахын тулд автоматжуулсан цохилт оруулах систем

Куки үйлдвэрлэгчид автоматжуулсан холимог систем рүү эргэж байгаа нь орц материалыг нарийн хэмжээгээр холиход тусалдаг. Эдгээр төхөөрөмж нь гар аргаар холих үед үүсдэг зохистой бус зөрүүг арилгаж, хаягдал материалыг багасгадаг. Жишээлбэл, өнгөрсөн жил энэ системд шилжсэн нэг хлебзаводын хувьд кукинууд илүү сайн харагдах, амт нь илүү сайжирсан байв. Төхөөрөмжийн доторх технологи ажиллаж байх үед хэмжээний тооцоог өөрчилж байдаг тул нэг багцаас нөгөөд шилжихэд бүх зүйл тэнцвэртэй байдаг. Энэ шилжилтийг хийсэн үйлдвэрүүд бүтээгдэхүүний хэмнэлт хийснээр зардал багасаж, хэрэглэгчид нь илүү их дахин худалдан авалт хийж байгаа нь ажиглагдсан.

Эд хөрөгний хэмжээг тэнцвэрлэх технологи

Нэг төрлийн талх, тортны жин, хэмжээ ижил байх нь үйлчлэгчдийн сэтгэл ханамж, брэндийн нэр хүндийг бий болгохын тулд маш чухал юм. Автомат насос, бүтээгдэхүүн тавих төхөөрөмж шиг орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь цаашинд тодорхой жин, хэлбэртэй байхыг баталгаажуулдаг. Бүтээгдэхүүний хэмжээ хэт их өөрчлөгдсөн үед хүмүүс ийм зүйлийг анзаардаг тул ижил хэмжээтэй байдал нь хүмүүсийн мөнгөний үнэ цэнэ, хариуцлага хэрхэн үнэлэгдэхэд нөлөөлдөг. Худалдан авагчид мөнгөө зохих байдлаар зарцуулахыг хүсдэг тул жижиглэн хэмжих хэмжээнүүдийг байнга баримтлах нь борлуулалтын тоонд эерэг нөлөө үзүүлдэгийг талх зөгийн салбар удаан хугацаанд ойлгож ирсэн. Талх зөгийн газрууд хэрэглээний хэмжээг зохицуулах технологийн тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулбал давтан ирэх үйлчлэгчдийг хангах чадвартай болж, бизнесийн шийдвэрүүдийг илүү сайн гаргах боломжтой болдог.

Тогтмол температуртай бэлтгэлийн арга

Цахаан талхны температурыг зөв тохируулах нь түүний хэв маяг, амт чанарыг сайжруулахад ихээхэн нөлөөлдөг. Судалгаагаар температурыг тогтвортой барьж чадвал цахаан талхны чанарыг сайжруулдаг бөгөөд ерөнхийдөө цахаан талхыг илүү сайн болгодог. Шинэ загварын зуухнууд нь дулааны түвшинг тогтвортой байлгах функцтэй ирдэг бөгөөд температурын жижиг хэлбэлзлийг засаж өгдөг. Энэ нь цахаан талхыг ижил хэмжээгээр нүүрсжүүлэх, хэлбэр, хүртээмжийг хадгалах боломжийг олгодог. Тусгайлан цахаан талхны үйлдвэрлэгчдэд температурыг хянах нь зүгээр л сонгомол биш, өрсөлдөх чадвартай, чанарын цахаан талх үргэлж үйлдвэрлэхэд маш чухал байдаг.

Хурдан болж, үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх

Эрэгтэй хоолны хурдан procession чадвар

Цохны боловсруулалт хийдэг тоног төхөөрөмжийн шинэ дээд үе нь печенийг хийх хурдыг бүрэн өөрчилсөн бөгөөд өмнөх аргуудаас хамаагүй хурдан ажилладаг. Эдгээр шинэ машины тусламжтайгаар өдөр тутмын турш том хэмжээний цохныг боловсруулж болох бөгөөд зарим тохиолдолд өмнөх загваруудын хийсэн хэмжээнээсээ хоёр эсвэл гурван дахин их хэмжээг гаргадаг. Үйлдвэрийн мэдээгээр зарим шилдэг системүүд цаг тутамд 300 кг-аас дээш цох гаргадаг бөгөөд энэ нь бүх хүмүүс шинэ печенийг хурдан хүсдэг амралтын үед тааллын захиалгыг хангахад тусалдаг. Өрсөлдөөн дэх тоглоомыг хөтлөж байгаа аж ахуйн нэгжүүдэд эдгээр хурданд процессорууд маш чухал ач холбогдолтой. Эдгээр тоног төхөөрөмжүүд компанийн захиалгыг цаг хугацаандаа хийх, бүтээгдэхүүнүүдийг шинээр гаргаж ирэх боломжийг олгодог. Одоогийн зах зээл дээр хэрэглэгчид ижил өдрийн дотор хүргэлт хийхийг хүсэх, өрсөлдөгчид байнга давуу тал эрж байгаа учраас том хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хурдан үйлдвэрлэх чадвар нь бизнесийг амьд байлгахын тулд маш чухал нөхцөл болоод байна.

Үргэлжлэх үйлдвэрлэлийн мөр vs. цагийн арга

Цаашлаад үйлдвэрлэлийг тасралтгүй явуулах болон багцлах аргуудыг харьцуулбал ихэнх худалдааны нэгжүүд нь үр ашгийг, хурдыг, бүтээгдэхүүний нэг төрлийн чанарыг сайжруулах боломжийг олгодог гэж үздэг. Тасралтгүй үйлдвэрлэлийн шугамын тусламжтайгаар та багцлах аргаар ажиллах үед тохиолддог орчны зогсолт, эхлэлтийн асуудлуудыг арилгаж чадна. Судалгаагаар тасралтгүй үйлдвэрлэл рүү шилжүүлэх нь хөдөлмөрийн зардлыг ойролцоогоор 30%-иар бууруулж, боловсруулалтын хугацааг тов тод боловсронгуй болгоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь цаг тутмын гаралтыг нэмэгдүүлнэ. Чанарын хувьд эдгээр шугамуудын бүх багцуудын хувьд тогтвортой үр дүнг хүргэдэг нь брэндийн тухай төсөөллийг урт хугацаанд хадгалахад чухал үүрэгтэй. Зах зээлийн хэлбэлзэл өөрчлөгдөх үед олон үйлдвэрлэгчид тасралтгүй шугамыг сонгож, захиалгын гэнэтийн өсөлтийг урьдчилан таамаглах боломжийг олгодог. Цэнхэрлэг үйлдвэрийн менежерүүдийн хувьд тасралтгүй үйлдвэрлэлд шилжих нь урт хугацаанд чанарын стандартыг барих, ашгийг нэмэгдүүлэх зорилготой юм.

Болонгийн саналын өөрчлөлтэд хамаарах чадвар

Өнөөгийн будамж үйлдвэрлэх машинууд нь зах зээлийн шаардлагад үндэслэн үйлдвэрлэлийн түвшингээ тохируулах боломжийг олгодог масштаблах чадвартай байдаг. Эдгээр уян хатан системийг ашигладаг бизнесүүд нь эдийн засгийн хэлбэлзэлд илүү сайн зохицож бусад тоглогчидтой харьцуулахад илүү сайн байдаг. Тоон мэдээллээр бас батлагдсан бөгөөд үйлдвэрлэлийг шаардлагатай хэмжээнд нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах боломжтой байх нь компаниудын илүү сайн үр дүн гаргаж авахад тусалдаг. Жишээлбэл, нэгэн үйлдвэрлэгч нь амралтын улиралд мянган будамжийг нэмж үйлдвэрлэж болох боловч улирал биш үед үйлдвэрлэлийгээ бууруулж, үйлдвэрлэлийн шугамыг дахин бүхэлд нь угсрахгүйгээр хангалттай хэмнэж болно. Мөн аж ахуйн нэгжүүдийн жишээнүүд нь ижил зүй тогтлыг харуулдаг бөгөөд масштаблах боломжтой тоног төхөөрөмж рүү хөрөнгө оруулсан үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчийн эрэлт хүртэл хэлбэлзэл үзүүлсэн ч ашиг орлогоо тогтвортой байлгаж чаддаг. Масштаблах чадварыг зохицуулах нь зөвхөн өрсөлдөх чадвараа хадгалах асуудал биш, харин байнга тохиолддог таамаглашгүй зах зээлийн хэлбэлзлүүдэд амьдарч үлдэх асуудал юм.

Авангард машинуудын тулд ажлын үнэ цэнгийг бууруулах

Хамгийн их хиймэл ажиллагааны шаардлагыг бууруулах

Автомшилыг нэвтрүүлснээр печеньет хийхэд гар ажиллагаа шаардах хэрэгцээ багассан. Одоо үед машинууд бол муруйцыг холихоос эхлээд хөөж, бүтээгдэхүүнийг баглах хүртэлх бүх процессийг хийдэг бөгөөд печенье үйлдвэрийн ажиллагааг бүрэн өөрчилсөн. Компаниуд автомшилд шилжих үед цалингийн зардлаа дунджаар 30%-иар хэмнэж байгааг зах зээлийн олон судалгаа харуулж байна. Технологийн сайжрал байнга гарч ирж байгаа тул нөхөрлөгчид одоо цех дээр цөөн тооны ажилчидтэй ажилладаг бөгөөд энэ нь байгаа ажлын байрны төрөл мөн өөрчлөгдөж байгааг илэрхийлнэ. Ажилчдад муруйц бэлтгэх эсвэл печенье чимэглэхийг сургахын оронд сургалтын хөтөлбөрүүд одоо ихэвчлэн машинуудыг гүйцэт ажиллуулах, гэмтэл гарвал засварлахад чиглэгдсэн байна.

Интегралчлагдсан яамны бодлогын систем

Орчин үеийн бисквитийн үйлдвэрүүд нь үйлдвэрлэлийн шугам дээр чанарыг хянах системийг шууд нэвтрүүлснээр асуудлыг цаг тухайд нь илрүүлж, хаягдал материалыг багасгаж, бисквитийг сайн харагдуулах боломжийг олгодог. Эдгээр автоматжуулсан тогтолцоо нь бүтээгдэхүүний чанарыг ойролцоогоор 20 хувь нэмэгдүүлдэг, учир нь серийн бүтээгдэхүүн урт зам явж байхын өмнө эрсдэлийг цаг тухайд нь илрүүлдэг. Чанарын хяналт унаж бол компанид бодит мөнгөн алдагдал учруулдаг. Гэсэн хэдий ч одоогийн технологи ашиглан үйлдвэрлэгчид тохиргоог ажиллаж байгаа явцад нь өөрчлөх, алдааг мөчлөх мэтээр засварлах боломжтой. Энэ нь зүгээр л хоолны материал хэмнэхгүй, боловч муу чанарын бараа дэлгүүрүүдэд хүрэхгүйгээр компанийн нэр хүндийг хамгаалахад тусалдаг.

Ажилчин оруулалтаас технологийн дагуух үйл ажиллагаар шилжих

Одоо найрлагатай талхны үйлдвэрүүд хуучин арга барилыг орхин өндөр технологийн шийдэл рүү шилжин ажиллаж байна. Энэ шилжилт нь үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, харин үнэ цэнэ багасгахад тусалж байна. Сүүлийн үеийн Хүнсний боловсруулалтын институтийн судалгаагаар автомжуулалтанд шилжсэн амттан үйлдвэрүүд нь гар аргаар хийгдсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдээс 25 хувь орчим үйлдвэрлэлээ нэмэгдүүлсэн байна. Цахимжуулалт нь зөвхөн хурд олгох асуудал биш юм. Энэ нь компаниуд өнөөгийн хэрэглэгчдийн шаардлагад тогтвортой хариу өгөх боломжийг олгодог. Зуушны хүнсний салбарт байнга шинэ дүр тэмдэг бий болох үед ухаалаг төхөөрөмжүүдийг ашиглах нь үйлдвэрлэгчдэд амтын өөрчлөлтөнд хурдан хариу өгөх, мөн бусад өрсөлдөгчид шинэ технологид хөдөлгөөнгүй байгаа үед тэдгээрийн байр сууринаас даван тогтооход тусалдаг.

Энерги хямдлагатай цусны бүтээгдэхүүн

Бутархайны энергийн зардалыг багасгах

Тавилга ашиглах технологийн сүүлийн үеийн сайжруулалтууд нь бүх талбай дээрх печенийг үйлдвэрлэгчдийн цахилгаан хэрэглээг эрс бууруулж байна. Эдгээр шинэ загварын үр ашигтай тавилга нь камерийн дулааны тархалтыг сайжруулах, дулааныг хадгалах материалуудыг сайжруулах замаар хэрэглээгүй цахилгааныг багасгах зорилготой юм. Зарим хлебозаводууд цахилгааны зардлаа дунджаар 30%-иар бууруулсан байна. Хэмнэсэн мөнгө нь шууд ашиг болон орж, мөн бизнесийг илүү ногоон ажиллагаагаар явуулахад тусдаг. Энэ үед хүнсний үйлдвэрлэлд ногоон сертификат нь маш их ач холбогдолтой болоод байгаа тул нүүр төлөөлөгчид нь ногоон сертификат авч чадаагүй өрсөлдөгчдөөсөө ялгаатай байх боломжтой. Түүнчлэн орчин үеийн стандартыг хангах нь зөвхөн дэлхийн агаарын хувьд сайн байхыг хангахгүй, харин хэрэглэгчид ямар брэндийг дэмжихээ шийдэхдээ тодорхой сонирхолтой болоод байна.

Шинэрээгийн Хурдан Өнгөрөх Систем Машиныг

Бисквит үйлдвэрлэлийн салбарт дулаан сэргээх системүүд нь энерги хэмнэхэд томоохон нөлөө үзүүлдэг. Үндсэндээ тэдгээрийн хийдэг нь зуухнуудаас болон бусад төхөөрөмжүүдээс гарч буй хэтрээд үлдсэн дулааныг ашиглан эргээд процессын өөр нэг хэсэгт ажиллуулж байгаа юм. Энэ нь ашиглалтын компаниудаас худалдан авах ёстой энерги хэмжээг бууруулдаг. Зарим үйлдвэрүүд эдгээр системийг суурилуулсны дараа энерги зарцуулалтыг 15%-иар бууруулсан гэж мэдэгдэж байгаа тул суурилуулалтанд гарсан зардал нь маш богино хугацаанд өөрийгөө төлж эхэлдэг. Мөн энэхүү сертификатуудыг авахыг хүсэж буй компаниуд нь ийм арга хэмжээ авч байгаагаа харуулж чаддаг. Сертификат авах нь зөвхөн орчин тойрны ашигтай байдалд л биш, өнөөдөр дэлхийн ихэнх хэрэглэгчид тогтвортой байдлыг анхаардаг брэндүүдийг хайж байгаа тул дэлгүүрүүдэд эдгээр сертификатуудыг нээлттэй байрлуулах нь үүнтэй ижилхэн хөрөнгө оруулалт хийгээгүй өрсөлдөгчдөөс давуу талыг олох боломжийг олгодог.

Энерги хэрэглээний харьцуулалт: Өргөтгөлийн тохиолдол ба Автоматик метод

Энгийн гэр вөхөөр цохилт хийх нь автоматаар үйлдвэрлэхтэй харьцуулахад яаж байна? Бодитой хүрээд хэлэхэд машинууд энерги хэмнэх хувьд тодорхой ялна. Автоматжуулсан системийн нарийвчлал нь хуучин арга барилтай харьцуулахад бодитоор бага цахилгаан хэрэглэдэг. Тоон мэдээллийг хэлбэл, Жишээлбэл, Үндэсний талхны нийгэмлэгийн судалгаа энэ төрлийн систем нь хаягдлыг ба энерги хэрэглээг том хэмжээгээр бууруулдаг. Мөн мөнгөн хэрэг лээ бодох хэрэгтэй. Цахилгааны бага нэхэмжлэг нь талхны газруудад сар бүр бодит мөнгөн хэмнэлт олох боломжийг олгодог. Жижиг бизнесийн хувьд энэ нь ашигтай байх эсвэл амархан муруйх боломжийг шийддэг. Түүнчлэн, Одоогийн хэрэглэгчид ногоон байдалд өмнөхөөс илүү их анхаарал тавьдаг. Энерги хэмнэлттэй тоног төхөөрөмжинд хөрөнгө оруулдаг компанийд орчин үеийн хариуцлагатай байхийг л биш, өрсөлдөгчдөөсөө түрүүлж байр суурь эзлэх боломжийг олгодог.

Алдааны бууруулалтын стратеги

Зээл бичгийн зөвлөгөөтэй технологи

Бисквит хийхдээ нарийн тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжилтийн технологи нь үйлдвэрлэлд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгийн зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр нь хэмжиж авдаг тул хаягдал багасгахад тусалдаг. Цаашид нь таамаглалын тоглоомоор гүрил эсвэл чихэр хэмжих шаардлагагүй болсон тул үйлдвэрлэгчид нэмэлт хэсгүүдийг газар нутагт нь хаяхгүй болсон. Зарим судалгаа эдгээр хуваарилалтын систем нь бүрэлдэхүүн хэсгийн хаягдлыг ойролцоогоор 20 хувь бууруулж болохыг харуулсан бөгөөд энэ нь мөнгөн хэмнэлт хийхээс гадна компаниуд өөрийн ногоон зорилгодоо хүрэхэд тусалдаг. Орчин үеийн даваажуулах газрууд одоо холих үйл явцад бүх зүйлийг зөв тэнцвэрт байлгахын тулд маш нарийн мэдрэгчид бүхий автоматжуулсан тоног төхөөрөмжинд тулгуурладаг. Ийм төрлийн технологийн дэвшлийг эдийн засгийн болон орчин үеийн хувьд харьцааг зөв байлгах нь ач холбогдолтой байдаг.

Хамаатай шалгалт хийх технологи

Бодит цагт ажилладаг хяналтын систем нь цоожинд гарч буй дутагдал эвдрэлийг том асуудал болохын өмнө илрүүлэхэд маш чухал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хаягдлыг бууруулдаг. Эдгээр тогтоц нь цоожины үйлдвэрлэлийн шугамнаас гарч байх үед чанарын асуудлыг илрүүлдэг мэдрэгч багаж болон тусгай програм хангамжтай байдаг. Энэ төрлийн хяналтын системийг суурилуулснаар компаниуд хаягдлыг ойролцоогоор 15%-иар бууруулж, цоожны чанар сайжирдаг нь судалгаагаар батлагдсан байдаг. Энэ технологийг нэвтрүүлэх нь ихэвчлэн шуурхай үр дүн өгдөг камертай болон шинжилгээний програм хангамжийг нэмэх замаар хийгддэг. Ямар нэгэн зүйл буруу болвол операторууд бүх багцыг муудахаас сэргийлэн хурдан засвар хийх боломжтой байдаг. Энэ нь ихэнхдээ үйлдвэрийн ажлыг глад гүйцэтгэх боломжийг олгодог ч хэдийгүй гар дээрх анхаарал шаарддаг жижиг асуудлууд үргэлж байдаг.

Үйлдвэрлэлийн нөөцөө бус бүтээгдэхүүнийг өөр үндсэндээ ашиглах

Компаниуд хаягдал багасгахыг хүсвэл кофтын үлдэгдлийг дахин ашиглах арга замыг хайх нь утгатай юм. Олон пекарийн үйлдвэрт үлдсэн тестог бусад бүтээгдэхүүнд дүүргэгч материал болгон нэмж байгаа бөгөөд зарим нь хуучин шоколадыг хайлуулж шинэ торт, конфет зэргийг хийж байна. Жишээ нь Монделиз нь үйлдвэртээ эдгээр хаягдал материалыг дахин ашиглах технологийг хөгжүүлж байгаа юм. Энэ нь хаягдал багасгах, мөнгө хэмнэхээс гадна экологийн хувьд сайн үр дүнтэй байгаа юм. Хоолны үйлдвэрлэл хийх энэ төрлийн аргыг бусад компанийн олон нь мэдэрч байгаа тул илүү сайн болоод байна. Өнөөдрийн хаягдал нь маргаашны эх материал болох магадлалтай гэдгийг ойлгож байгаа юм.

Түгээмэл асуулт

Традициональ хуурга үйлдвэрлэлийн үндсэн хамаатай хамаатай?

Традициональ хуурга үйлдвэрлэлийн үндсэн хамаатай нь аж ахуйн үйл ажиллагааны дундаж процессыг хийх, ингредиентийн тоог хэмжихэд хүн амны алдаа, биш болж байгаа боловч ихэнхдээ удаан үргэлжлэх, үнэ цэнэтэй их хэмжээний хямралтай.

Хоолой хуурга хуургууд яаж үйлдвэрлэлийг шууд үзүүлдэг вэ?

Хоолой хуурга хуургууд үйлдвэрлэлийг шууд үзүүлдэг мэдээж, холимогчийн процессийг автоматжуулж, хүн амны алдааг багасгаж, тодорхойлсон байдлыг нэмэгдүүлж, үйлдвэрлэлийн чадвартай нэмэгдүүлэх, циклийн цагийг багасгах.

Автоматжуулал яаж хуурга үнэт зөвшөөрөхийг хангах вэ?

Автоматикчлол нь зүсэгчдийн хэмжигдэхүүний дотоодын хэмжээнд, температур тогтолцоогоор, эерэг хэмжээнд байдаг болон ихэнхэнд хэрэглэгчдийн саналыг хангахад туслах ёстой.

Хөгжлийн технологи ямар аргаар цохилт оршин суугчдын үнэ цэнэтэй хямралыг бууруулдаг вэ?

Технологи нь цохилт оршин суугчдын үнэ цэнэтэй хямралыг бууруулахын тулд гарын ажлыг багасгааж, яллагч системийг интегрэх болон ажиллагааг ихэнхэнд технологийн дагуу шилжүүлдэг.

Цохилтны үйлдвэрлэгчид ямар аргаар энергийн ашиглалтыг бууруулж чадна вэ?

Үйлдвэрлэгчид энергоэффектив тагтай талхны зуух, дулаан сэргээх систем, энергийн хэрэглээ болон тэгш бус байдлыг оновчтой ашиглах автоматаар ажилладаг аргуудыг ашиглан энергийн хэрэглээг багасгаж болно.