EN
Ачааллын арга замын чухалдаг байдлын тухай Машиныг
Тоног төхөөрөмжийн амьдралыг урдаар саналгаажуулах
Энергийн бөмбөг үйлдвэрлэгч машинуудыг сайн байлгах нь тэдгээрийг урт хугацаанд ашиглах, засварын шаардлагагүйгээр ажиллуулахад маш чухал юм. Ихэнх инженерууд хэлэхдээ, эдгээр машинуудыг жил бүр сайн дэглэмтэй үйлчилж байвал тэдгээрийн ажиллах хугацааг хэдэн жилээр сунгаж болох бөгөөд, тухайн тоног төхөөрөмж ашигладаг бизнесүүдийн хөрөнгө оруулалтыг хамгаална, тухайлбал томоохон үйлдвэрлэл явуулж буй компанийн хувьд илүү чухал юм. Жижиг асуудлуудыг цаг тухайд нь олоод засварлахын тулд регламентийн шалгалтыг регуляр хийх нь ашигтай юм. Тоног төхөөрөмжийг өдөр бүр тогтвортой ажиллуулах шаардлагатай компанийн хувьд ийм арга нь бизнесийн хувьд ашигтай юм. Мөн элэгдсэн хэсгүүдийг солихыг мартаж болохгүй. Жирийн чанартай хэсгүүдийг хямд, чанар муутай хуулбаруудаар солихгүйгээр ашиглах нь тоног төхөөрөмжийг урт хугацаанд сайн ажиллагаатай байлгахад тусдаг.
Бактерийн амьд үржихийг хөндлөх, салгах
Хоол хүнс үйлдвэрлэх үйл ажиллагааны талбайд багаж төхөөрөмжийг цэвэр байлгах, зохих ёсоор байлгах нь бактерийн үржих болон бохирдох эрсдлийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Судалгаагаар машинууд цэвэр аюулгүй байдалд сайн байвал бохирдох асуудал бага тохиолддог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үргэлжлэн цэвэрлэх дэг жаягийг тогтоох нь ариун цэврийг байлгах, компаниуд эрүүл мэндийн дүрэм журамд нийцсэн байхыг хангахаас гадна хоол хүнсний салбарт үйл ажиллагаа явуулж буй бүх компанийн анхаарах ёстой чухал зүйл юм. Цэвэрлэгээг байнга хийх нь үйлдвэрийн шугам тасралтгүй ажиллах, хэрэглэгчдийн хэрэглээд аюулгүй байхыг баталгаажуулдаг. Энэхүү цэвэршилд анхаарал тавьснаар хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалахтай зэрэгцээ удаан хугацаанд брендийн нэр хүндэд хор хөнөөл учруулахаас сэргийлдэг.
Эрчимтэй ажиллахын тулд өдрөөр цэвэрлэх
Хоппер, транспортёрүүдийг ашиглаж дууссан дээд цэвэрлэх
Энерги бөмбөг үйлдвэрлэгч машинуудыг өдөр тутмын цэвэрлэгээ хийх нь тэдгээрийн ажиллагааны чанарыг урт хугацаанд хадгалахад чухал ач холбогдолтой юм. Хопперууд болон конвейеруудыг ажиллуулах үедээ цэвэрлэх нь дотор нь материал цуглахыг урьдчилан сэргийлэх бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэл явуулах явцад томоохон асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Үйлдвэрлэгчид машин дээр үлдсэн бүх хэсгүүдийг анхааралтай цэвэрлэхэд тэд бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, хаягдлыг багасгах зэрэг өөртөө ашигтай ажил хийж байгаа юм. Цэвэрлэгээнд ашиглагдаж буй бодисуудын талаар ч ярилцъя. Хоолны зэрэглэлийн тоног төхөөрөмжид тусгай зориулалтын хар зүйл болон эдгээр машинуудад тусгайлан зориулан үйлдвэрлэгдсэн цэвэрлэгээний бодисуудыг ашиглах шаардлагатай. Энэ нь машинуудын элэгдлийг бууруулалгүйгээр илүү сайн гигиен, цэвэрлэгээний үр дүнг хангана. Ийм зөв техникийн зохион байгуулалт нь бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдэд аюулгүй байхыг хангахаас гадна тоног төхөөрөмжийн ажиллах хугацааг уртасгаж, урт хугацаанд мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог.
Цагаан бутрах, алдартай хэсгүүдийг цоочлох
Цэвэрлэгээ гэдэг зөвхөн хоппер, конвейерийн дээр төгсдөггүй, орц, хэлбэр өгөх хэсгүүдэд анхаарал хандуулах шаардлагатай. Үйлдвэрлэл дуусмагц ажилчид эдгээр хэсгүүдийг сайн арчих цаг гаргах ёстой, учир нь үлдэж буй материал хатан шим хоруу үр дагавартай болохыг үүсгэж болзошгүй. Хамгийн чухал нь цэвэр байхыг зөвхөн дур зоргороороо биш хоолны аюулгүй байдалд нийцэж, бүтээгдэхүүн тус бүрийн хооронд дахин бохирдох магадлалыг бууруулна. Ажилчдыг зөв сургах нь энд маш чухал. Ажилчид зөв цэвэрлэх аргыг мэдэж байвал мэдрэг хэсгүүдийг орхигдуулахгүйгээр бүх бохирдлыг арилгаж чадна. Зорилго нь энгийн: гадаргууг цэвэр байлгах ба арчилтын явцад түүнийг гэмтээхгүй байх л юм.
Эд хөрөнгө олборлолтын үндсэн стандартуудыг хангахад зориулагдсан хамгаалалтын арга хэмжээнүүдийг ашиглах
Хоолны аюулгүй байдалд сайн дезинфекц нь чухал ач холбогдолтой байдаг бөгөөд эрчим хүчний бөмбөгний машины бүх хүрэлцэх гадаргуугуудыг цэвэрлэхдээ NSF-ийн зөвшөөрсөн хоолны аюулгүй байдалын санитаржуулах бодис ашиглах нь онцгой чухал юм. Энэ үйл явцыг жиш дутуу хийснээр хоол боловсруулах байгууламжид аюулгүй байдал нь хамгийн чухал байдаг тул бичил биетийг огцом бууруулдаг. Өдөрт хэдэн хэмжээний санитаржуулах уусмал ашиглаж байгааг хянаж бүртгэх нь шалгалт үед тусалж, бүх хамрагдах этгээдэд дагаж мөрдөх шаардлагыг хялбар болгодог. Эдгээр бичилтүүд нь менежмент ч цэвэр ажиллагааг анхаарч байгааг харуулж байна. Энгийн ч гэсэн үр дүнтэй цэвэрлэгээний үйл явцыг нэвтрүүлсэн компаниуд эрүүл мэндийн дүрэм журамд хамгийн их нийцэж байгаа нь бодитой бөгөөд дийлэнх тохиолдолд бохирдолын аюулгүй байдалд тулгардаг эрсдлийг урт хугацаанд огцом бууруулдаг.
Арван долоо хоногийн үеэр хамгийн чанартай шатал
Эрэлттэй хэсгүүдийг бусад хэсгүүдээс холих
Энерги бөмбөг машинд 7 хоног тутам гүнзгий цэвэрлэгээ хийх нь чухал хэсгүүдийг салгаж, бүх зүйлийг сайн угааж, цэвэр байдлыг шалгахыг хэлнэ. Энэ алхмыг орхисон тохиолдолд цагаан дахин хуримтлагдах бөгөөд энэ нь зөвхөн гигиенэд муугаар нөлөөлөхгүй, машинд хэт ачаалал өгөх болно. Механикууд деталиудыг нь хэсэг бүрээр нь салгах үед панелийн ард, шестернягийн доорх хүнд хүрэх боломжгүй газруудад хог хуримтлагддаг газруудыг илрүүлдэг. Деталиудыг зөв салгаж, бүтээхийн тулд үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагаж мөрдөх нь машинуудыг гүрвэлзэлтгүй ажиллуулахын тулд чухал юм. Цэвэрлэсний дараа хэсгүүдийг зөв бүтээх нь чухал бөгөөд хэрэв деталиудыг буруу бүтээсэн тохиолдолд машин гэнэд бүрэн зогсох аюултай байдаг тул үйлдвэрлэлийн хуваарьтай нийцүүлэн ажиллахыг хүсдэг хэн ч хүсэхгүй юм.
Хүрээлэнгүй хэсгээс үлдэгдлийг цэвэрлэх
Одоо хүртэл ариутгахад хэцүү байсан хэсгүүдэд наалдсан үлдэгдлийг арилгах нь долоо хоног тутамхан гүнзгий ариутгал хийх үед маш чухал юм. Компонентүүд нь хүмүүс тэмдэглэж мэдэхгүй байхад л хөнгөн биш хэмээн хуримтлагдаж, эрүүл мэндэд аюул учруулах боломжтой байдаг. Цэвэрлэх үед эдгээр асуудалтай бүсүүдэд нэмэлт анхаарал тавь. Машин эд ангиудын ажилд зориулагдсан хар тамхины щетка, индустрийн цахилгаан шороо татуурга ашигла. Эдгээр багажны сайн тал нь энгийн төхөөрөмжүүд орох боломжгүй нарийн завсар хүртэл хүрэх чадвартай бөгөөд бүх зүйлийг сайн цэвэрлэж чаддаг. Ажлын дараа дахин нэг удаа орчныг сайн харж, үлдсэн байгаа бохир, тослогын нөлөөг илрүүл. Иймэрхүү анхааралтай байдал нь цэвэр, аюулгүй байхыг баталгаажуулна. Ийм байдлаар жишгээр байнгын үйлчилгээ хийлгэх нь боломжит бохирдолын асуудлыг бууруулах нь түүнчлэн машин тоног төхөөрөмжийг илүү урт хугацаагаар ашиглах, хэсэгт солих эсвэл засварын шаардлагыг багасгадаг.
Шугам, газар дээрх хаягийн сүлжээнүүдийг шалгах
Седлийн болон прокладкийн байдал шалгах нь долоо хоног тутамд машин механизмийн ажиллагааг сайн байлгах, дэгээс гарахгүй байлгах чухал үе шат юм. Хүрэлцээгүй хэмнэлттэй сэргийлэх, том засварын зардлыг бууруулах, үйлдвэрлэлийг зогсохгүй байлгах нь ихэвчлэн техникийн ажилтнуудад мэдэгдэж байгаа зүйл юм. Эдгээр хэсгүүдийн байдал нь машин механизмийн өдөр тутмын ажиллагааны үр ашигтай байдлыг шууд нөлөөлдөг тул солих хугацааг зөв тогтоох нь ухаалаг юм. Техник хангамжийн ажилтнууд үндсэн шалгалтын үед шууд резинэн хэсгүүдийг шалгах үедээ асуудлыг урьдчилан илрүүлдэг. Энэ у proactive хандлага нь тоног төхөөрөмжийг найдвартай байлгах, хүссэнгүйгээр гэмтэл үүсгэхгүйгээр үйлдвэрлэлийн саатлыг сэргийлэх боломжийг олгодог.
Эдгээрийг дутуу шалгаж, өдрөөрөө хамгийн их хугацаанд ашиглах боломжтой бөгөөд нийтлэг аж ахуйн нэгжийн ажлын үеийн стандартуудыг хангахад тусална.
Бүрэн шингээлтийн арга хэмжээ
Хөдөлдөг хэсгүүдийг бүрэн шингээх зам
Эрчим хүчний бөмбөг машинуудыг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд ашиглахдаа сайн боловсон тогтмол гулсруулах тослолт нь зайлшгүй шаардлагатай хэсэг юм. Хэрэв зөв хийгдсэн бол машин хэсгүүдийн хоорондох үрэлтийг бууруулж, хугацааны явцад элэгдлийг багасгана. Зохих гулсруулах тослолтын дэгийг баримтладаг компанийн ихэнх нь машинууд нь хүлээснээс илүү удаан ажиллаж, дараа нь засвар үйлчилгээний зардал бага зарцуулдаг гэж мэдэгдэж байна. Гэсэн хэдий ч машин үйлдвэрлэгчийн тодорхойлсон өнгөн тос эсвэл гулсруулах тосны зөв төрлийг сонгох нь маш чухал юм. Зарим компаниуд энэ алхамыг алгасаж зарим тосгоныг хэмнэхийн тулд хийдэг боловч тоног төхөөрөмж нь доголдох үед хүндээр төлөхөөр болдог. Гэхдээ зөвлөгдсөн гулсруулах тосыг ашиглавал, ихэнх ажиллуулагчид систем нь өдөр тутам жигд ажиллаж, үйлдвэрлэлийн хөтөлбөрийг хуваарилалтыг цаашид багасгаж байгааг олж мэддэг.
Чиглэг шатны дагуулах, зөөлөн байршлыг шалгах
Хүрээний таталтыг болон тэнцвэрийг энгийн хугацаанд нь шалгах нь тоног төхөөрөмжийг гэнэтийн гэмтлийггүйгээр гладкийн ажиллуулахад тусдаг. Хүрээнүүд зөв татаж өгснөөр урт зуур элэгдэхгүй, байрнаасаа гулзахгүй бөгөөд эрчим хүчний зардлыг хэмнэх боломжийг олгодог. Зарим судалгаагаар хүрээний таталтыг зөв тохируулснаар эрчим хүчний үр ашгийг олон хувь нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь үйл эксплуатацийн явцад мөнгөн хэмнэлтэд хүрдэг гэж тогтоосон. Тэнцвэрийг шалгахын тулд техникийн ажилчид онцгой зэмсэгтэй байх шаардлагатай, учир нь ихэнх тохиолдолд хараар шалгахад харагдахгүй байх дутагдал байдаг. Эдгээр харагдахгүй байх тэнцвэргүй байдал нь цаг хугацааны дараа тоног төхөөрөмжийн чухал хэсгүүдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг сайжруулах, ажиллах хугацааг уртасгахын тулд нэмэлт цаг зарцуулан сайн шалгалт хийх нь ашигтай байдаг.
Мотор ба электрийн системийг шалгах
Цахилгаан ба эд ангиудын ажиллагааг хянах нь үйлдвэрлэлийн хуваарийг алдалтгүй байлгахын тулд маш чухал. Өндөр технологийн хяналтын систем нь операторуудад системийн бодит байдалтай холбоотой мэдээллийг бодит цагт өгөх бөгөөд энэ нь асуудал үүсэхээс өмнө залгын авахад тусалдаг. Мөн вентиляцийн болон хөргөх системийг цэвэр байлгах нь чухал юм, учир нь цуглуулж байгаа хэт халалт болон арчилгаа хийгдээгүй тоног төхөөрөмж нь хэт халж цахилгаан хөдөлгүүрүүд эвдэрч гэмтэхэд хүргэдэг. Тоног төхөөрөмжүүд зөв температур дээр ажиллаж байвал цахилгаан хөдөлгүүрүүд удаан ажиллаж, цахилгаан хэсгүүд хурдан гэмтэхгүй байна. Энэ бүх арчилгааны ажлууд нь үйл ажиллагааг гүнзгий зогсоолгүйгээр урт хугацаанд амжилттай явуулахад тусалдаг.
Аюулгүй байдал, эрүүл мэндийн стандартад нийцэх зорилгоор ажиллах
NSF/FDA-ийн баталгаажуулсан цэвэрлэх агентүүдийг шалгах
Хоолны аюулгүй байдал хангах дүрэм журмын шаардлагад нийцэж байхад NSF болон FDA-аар баталгаажсан цэвэрлэгээний бодисууд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр байгууллагууд хоол боловсруулах газруудад аюулгүйгаар ашиглахыг зорьсон бүтээгдэхүүнүүдийг эрүүл мэндийн нарийн шалгуур үзүүлэлтээр шалгаж, баталгаажуулдаг. Байгууламж дээрх баталгаат цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүнүүдийн дэлгэрэнгүй бүртгэлийг хөтлөх нь шалгалтын бэлтгэлтэй байх, мөн ажилчид ямар бодисыг ашиглахыг зөвшөөрснийг тодорхой харуулдаг. Баталгаа бүхий бус бодисуудыг алдаачлан ашиглахыг сэргийлэхийн тулд бараа материалын бүртгэлийг энгийн шалгах нь мөн чухал юм. Энэхүү практик нь үйл ажиллагааны багийн хувьд шаардлагагүй ажлыг үүсгэхгүйгээр хоолны аюулгүй байдлын зөв арга хэмжээг сахин барихад тусалдаг.
Шалгалтанд зориулж цэвэрлэх протоколуудыг бичих
Цэвэрлэгээний ажлыг бүртгэх тогтолцоог сайн байршуулах нь аудитын ажлыг хялбар болгох, хоолны аюулгүй байдлын стандартыг зөвхөн харуулахгүй бодит хүсэл бүхий байгууламж гэдгийг харуулна. Бичгийн баримт бичиг оршин тогтвортой байвал менежментийн баг, шалгагчид бодит байдал дээрх цэвэр байдалд ямар асуудал байгааг илрүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь асуудлыг томоохон хариуцлагын асуудал болохыг өмнө нь шийдвэрлэхэд тусална. Зөв дадал нь хэн юу, хэзээ хийснийг харуулахыг шаарддаг тул ажилчдын гарын үсэг, нарийн огноог бүртгэх нь хариуцлагыг хянахад чухал байдаг. Шалгалт үе дээрх шалгалтын хуудсыг зөвхөн дүүргэхээс зах зээлээ олж авахын тулд эдгээр баримт бичиг нь үйл ажиллагааг хугацааны дагуу сайжруулахад тусалдаг чухал мэдээллийг олгож байдаг. Баримт бичгийг зохих ёсоор бүрдүүлэн байгаа ресторанууд нь ихэвчлэн болзошгүй асуудал гарахаас өмнө бэлтгэлтэй байж, эрүүл мэндийн байгууллагын хүчтэй шалгалтанд бэлэн байдаг.
Аль хэдийн хооронд хамааралтай зах зээлүүдийг буцааж авахад суурь байгуулж буй ажилтануудыг сургалтанд оруулах
Хөтөлбөрт хамрагдсан ажилчид өөр хоорондоо халдвар дамжуулахаас сэргийлэхийн тулд байнгын сургалтыг зохион байгуулах нь хоолны аюулгүй байдалд чухал ач холбогдолтой. Сайн сургалтын хөтөлбөр нь зөв цэвэрлэгээ хийх аргачлалыг зааж, халдвар тусгаарлахад яагаад тодорхой төхөөрөмж чухал байдлыг тайлбарлах ёстой. Ажилчид өдөр тутмын үйл ажиллагаандаа ариун цэврийн талаар ярилцаж байвал багийн хариуцлагыг бэхжүүлэх, орчин үеийн мэдлэгийг дээшлүүлэх боломжтой. Хоол халдвараас сэргийлэх арга замыг мэддэг ажилчид асуудлыг цаг тухайд нь илрүүлж чаддаг. Жишээлбэл, ажил үүргээ солих үед гар хүрээний хэрэглээг илрүүлэх эсвэл жижиг шавьжнуудын үйл ажиллагааг эхэнд нь олох гэх мэт. Энэ мэдлэг нь хоолны чанарын улсын шалгалтанд бага дамжих, хэрэглэгчийн итгэлийг нэмэгдүүлэхэд чухал нөлөө үзүүлнэ.
Түгээмэл асуултууд
Энергийн машинуудад чадварлаг шинжлэх ухаан юуны үндсэн?
Чадварлаг шинжлэх ухаан машинуудын ашиглалтын цагийг уртасгаж, өмнөхөн хэрэглээний алдааг буцааж, бактерийн контаминацийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахад тусална.
Хоолойлгоо хийхэд ямар түрээс, ямар чихрийг ашиглах вэ?
Хоолой машиныг хамгаалахын тулд хоолой машиныг ашиглахад зориулсан түрээс, чихрийг ашиглах ёстой.
Зөвхөн шимшгийн арга хэрхэн энергийн машинуудад үнэ цэнэтэй байдаг вэ?
Шимшгийн ажиллагаа гаргаснаар гишүүдийн хувьд хөдөлгөөнтэй хэсгүүдийн хурдан хөнгөлөлтийг бууруулж, машинуудын ашиглалтын цагийг уртасгана.
Оюун ухааны үйл ажиллагааг хэрхэн эрүүл мэндийн бодисыг хамгаалахад тусалдаг вэ?
Хичнэлийн ажилчидыг хөдөө ашиглалтад оролцох, эмзэг байдалд зориулж үйл ажиллагаа хийх, эсвэл засварлах шаардлагатай байдаг.
