آلة قطع عجين الكعك
تمثل آلة تقطيع عجين الكوكيز تطورًا كبيرًا في تلقائيّة الخبز التجاري، مصممة لتبسيط إنتاج الكوكيز المتشابهة بشكل دقيق وكفؤ. هذه المعدات الابتكارية تجمع بين الهندسة الميكانيكية القوية وأنظمة التحكم المتقدمة لتحويل كميات كبيرة من عجين الكوكيز إلى قطع مقاسة بدقة ومستعدة للخبز. تحتوي الآلة على آليات تقطيع قابلة للتعديل يمكنها تلبية مختلف اتساق العجين وأحجام الكوكيز المرغوبة، والتي غالبًا ما تتراوح بين 1 إلى 4 بوصات في القطر. يضمن بناؤها من الفولاذ المقاوم للصدأ سلامة الغذاء والمتانة، بينما يحافظ النظام التلقائي للتغذية على تدفق العجين وسمكه بشكل متساوٍ. يستخدم نظام القطع شفرات دوارة أو من نوع الغيلوتين، تعمل بسرعات تصل إلى 100 قطعة في الدقيقة، حسب النموذج والإعدادات. غالبًا ما تشمل أجهزة تقطيع عجين الكوكيز الحديثة تحكم رقمي لضبط دقيق للسرعة والضغط وأنماط القطع، مما يتيح تخصيص أشكال وأحجام الكوكيز. يعمل نظام الناقل في الجهاز على ضمان نقل العجين بسلاسة ويمكن تنسيقه مع معدات خط الإنتاج الأخرى لتحقيق دمج سلس. تحتوي النماذج المتقدمة على آليات فك سريعة تسهّل التنظيف والصيانة، مما يقلل من وقت التوقف ويضمن تحقيق أعلى معايير النظافة.