EN
Хэрхэн Mochi ice cream machines Хэмжээний шатаныг зохицуулах
Шатаныг засах мэхийн төхөөрөмж
Хэсгийн хэмжээг тохируулах нь мочи цайны талханд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тусгай хоолны болон олон төрлийн амтлагчийг нэгэн ижил хэмжээтэй бэлтгэх шаардлагатай үед тогтмол чанарыг хадгалахын тулд зардлыг бууруулахыг хүсэж буй компанийн хувьд чухал ач холбогдолтой. Тохиромжтой тоног төхөөрөмж нь бүх бүтээгдэхүүн ижил хэмжээтэй байхыг баталгаажуулдаг. Жишээ нь: хэрэв хэрэглэгч бага калоритой хувилбарыг сонирхвол тэр нь энгийн хувилбарынхаа хэмжээнээс бага хэмжээтэй байхыг хүснэ. Үйлдвэрлэгчид нарийн тохируулгыг хийхийн тулд зохицуулагч тогтолцоонд хөрөнгө оруулалт хийдэг. Technomic-ийн судалгаагаар худалдан авалт хийхээс өмнө десертын хэмжээг анхааран бодож үздэг хүмүүсийн 60%-аас дээш оршино. Энэ нь бизнесийн хувьд ч ашигтай юм. Ийм шийдэлд хөрөнгө оруулсан компанийн борлуулалтын тоо хэмжээ нэмэгддэг нь хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд таарч буй бүтээгдэхүүн нь илүү дуртай худалдан авагчийг татах боломжийг олгодог.
Програмчлагдсан өндөр тохиргоо
Программчлагддаг жин тодорхойлогчтой мөхөөлдөсний машинууд нь зах зээл эсвэл улиралын чиг хандлагын өөрчлөлтөнд хариулах үед үйлдвэрлэгчдэд шаардлагатай хүсэл зүйн уян хатан байдлыг олгож байна. Жишээлбэл, баяр ёслолын үеийн борлуулалтын үед үйлдвэрлэгчид машины тохиргоог амархан өөрчилж, бэлгэний хайрцагт зориулан жижиг хэмжээтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд чанарыг нь тогтвортой байлгана. Үйлдвэрлэлийн ердийн явцад ийм төрлийн хувьсах жинтэй технологийг нэвтрүүлэх нь цаг хугацаа болон мөнгөн хөрөнгө хэмнэхэд тусалдаг. Гаралтын хэмжээгээ хурдан зохицуулах чадвартай аж ахуйн нэгжүүд нь өрсөлдөгчдөө даван тэргүүлдэг нь олон удаа батлагдсан байдаг. Өнөөгийн үед хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ маш хурдан өөрчлөгдөж байгаа тул үйлдвэрийн талбайд ямар ч хүндрэлгүйгээр бүтээгдэхүүний янз бүрийн форматуудын хооронд шилжин ажиллах чадвартай байдал нь компанийн бодит давуу тал болдог.
Хуучин гаралтын нөөц
Гаралтын төрөл солих боломж нь үйлдвэрлэлийн шугам дээрх ялгаатай хэлбэр, хэмжээтэй моци мөлхийг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Компаниуд цагийн алдагдалгүйгээр цөөн хэдэн цагийн дотор цайны дэлгэцийн сонголтоо өөрчилж чаддаг. Үйлдвэрлэгчид эдгээр төрлүүдийг ашиглан бага хэмжээний арьсны төрлүүд эсвэл дэлгүүрийн мэдээллийн кампанитай онцгой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Одоо үйлдвэрлэлийн салбарт энэ төрлийн гагцгүй чадварыг хөгжүүлж буй компанийг дагаж байна. Үнэндээ, үйлчлүүлэгчид улирал бүр шинэ, сонирхолтой зүйл хүсдэг бөгөөд хурдан хариу өгөх чадвартай байх нь үйлдвэрлэгчдэд зах зээлд оролцох боломжийг олгодог.
Орчин үеийн Хэлбэр Тохируулах Чадавхи Машиныг
Зургийн дагуу үүсгэх систем
Молдын үйлдвэрлэл нь мочи цайны чихэр үйлдвэрлэх аргыг бүхэлд нь өөрчилсөн бөгөөд томоохон хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд шаардагдах нарийн хэлбэрүүдийг гаргаж авахад тусалдаг. Компанийн молдуудыг ашиглах үед бүх бүтээгдэхүүн ижилхэн харагдаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь брэндийн танигдамжийг нэмэгдүүлэх, худалдан авагчдыг дахин дахин худалдаж авалт хийлгэхэд тусалдаг. Жишээлбэл, Японы нэгэн чихрийн үйлдвэр молдын систем рүү шилжснээр онцлог зүрхний хэлбэртэй мочи үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь түгээмэл танигдаж байв. Хүмүүс тэдгээрийн хэлбэрийг чанар, амттай холбоотой гэж үзэх болсон. Энэ нь зөвхөн онолын асуудал биш юм. Судалгаа нь худалдан авагчдын ойролцоогоор 6-н 1 нь зөвхөн харагдахаар нь дэсерт сонгодогийг харуулж байна. Тиймээс юм сайхан харагдаж, бусдаасаа ялгаатай бол хүмүүс түүнийг сонгож авахдаа хоёр дахин бодолгүйгээр худалдаж авдаг.
Багтаамжтой Зургийн Технологи
Олон форматын огтлогч технологи нь үйлдвэрлэгчид юу санал болгож чадах вэ гэдгийг өргөтгөх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь нарийвчлалыг нэмэгдүүлэхээс гадна үйлдвэрлэлийн хурдыг нэмэгдүүлдэг. Энэ технологийг ийм сайн болгож буй зүйл бол чанарыг болон бүтээгдэхүүнүүдийн нэгдмэл байдлыг алдагдуулалгүйгээр том хэмжээний тасаглалтыг хийж чаддаг явдал юм. Шинэ системийг нэвтрүүлснээр олон улсын үр дүнгээс харахад үр дүнгийн сайжралт илэрхий харагдаж байна. Чанар болон үйлдвэрлэлийн хурдны тоон мэдээлэл нь тодорхой сайжралт харуулж байна. Ихэнх үйлдвэрүүд энэ системийг ашиглан өөрийн бизнесийн түвшинг дээшлүүлэхийг хүсч буй бол ирээдүйд илүү олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хурдан үйлдвэрлэхийн тулд ийм дэвшилтэт арга барилд хөрөнгө оруулснаар урт хугацаанд ашиг олох боломжтой болдог. Эдгээр тогтолцоонд автоматаар гоо цэнгэг хийх машинуудыг нэмэх нь үйлдвэрлэлийн явцыг илүү гладкий болгох, хаягдлыг багасгах зэрэг үр дүнд хүрдэг.
Тооцоолуунд хамаарахгүй зургийн хэвлэлийн магадлал
Мөөгийн эсвэл чөмөггүй загварын мөхөөлдөсний машинуудыг ашиглан мөхөөлдөс үйлдвэрлэхэд онцгой дэлгүүрүүд, жижиг нийлүүлэгчдэд маш их таалагддаг бүхэлоороо шинэ санаагуудыг хэрэгжүүлэх боломж нээгддэг. Хүссэн хэлбэрээр нь хийх эрх нь үйлдвэрлэгчдэд одоо их дурдаг байгаа тортны чиг хандлагад нийцэж, жишээлбэл, цөөн тооны амттай эсвэл тухайн бүсийн шеф поваруудын гэргэрийн жорыг шинэ хувилбарт оруулан ажиллах боломжийг олгодог. Одоо хүмүүс ялгаатай зүйл харахыг ихэд дурьдаг тул олон пекарийн хүмүүс өөр өнгө, хэлбэртэй тортнуудыг туршиж байгаа нь ч гэсэн үнэн. Хөлдөөжүүлсэн дэслээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид хэрэв худалдагчдын анхаарлыг татах шинэ бүтээгдэхүүн гаргаж чаддаг бол энэ нь тэдэнд маш их давуу тал болдог. Түүнчлэн мөхөөлдөс үйлдвэрлэх шинэ машины ачаар энэ бүх процесс өмнөхөөсөө хамаагүй хялбар болсон гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.
Нийтлэг барааны машинуудад үнэтэй функцууд
SFT-268 Машин: Техникчил суурь
Шанхай Свифт Мэшинери-ийн SFT-268 нь гаралтын чадамжаа нэмэгдүүлэхийг хүсч буй үйлдвэрлэгчдийн дунд ихээр дэлгэрсэн байна. Энэ төхөөрөмж нь амьсгалаар чанарын жэммочи, модон будааны бөмбөлөг, чихэртэй ногоон будааны бөмбөлөг, хүртэл төрөл бүрийн цэнхэр талхыг минут тутамд 10-120 ширхэг хурдтайгаар боловсруулдаг төхөөрөмж юм. Энэ төхөөрөмжийн давуу тал нь талхны зузааныг тохируулж, цэнхэр талхны төрөл бүрийн шаардлагад нийцүүлэн дүүргэх хэсгийг өөрчилж болдог явдал юм. Бүтээгдэхүүний онцлогийг юу бүтээдэг вэ? Хөтлөх системийн шинэчлэлт нь жин хэмжих нарийвчлалыг алдалгүйгээр гарын авлагаар хийсэн шиг амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь импортлож авсан чанартай мотор болон инвертерүүдэд тулгуурладаг. Үйлдвэрийн ажилчид PLC удирдлагын систем, тогтмол хурдтай ажиллагааг хангах гладкий механизм гэх мэт олон үнэнч шинж чанарыг ашиглахад маш хялбар гэж үздэг бөгөөд онцлог улиралд үйлдвэрлэлийн шугам тасралтгүй ажиллах шаардлагатай үед энэ нь маш чухал байдаг.
PLC-гүйцэтгэлийн хэлбэр зохицуулах
PLC буюу програмчилж болох логик контроллер нь өнөөгийн мочи малгай болон цохилттой конфет үйлдвэрлэх үйл явцыг шуурхай хийхэд бараг л үндсэн хэрэгсэл юм. Үйлдвэрлэгчид машинд энэ технологийг нэвтрүүлэхэд үйлдвэрлэлийг зогсоохгүйгээр бүтээгдэхүүний хэлбэрийг өөрчлөх боломжтой болдог тул үйлчлүүлэгчдийн одоо шаардаж буй зүйлээсээ ахиж байгаа юм. PLC системийг ашиглаж эхэлсэн компаниуд өдөр тутмын үйл ажиллагааны чанартай сайжруулалт хийсэн талаар мэдээлжээ. Тэд машин зогсолтын ажилд их цаг зарцуулдаггүй болсон бөгөөд бизнесийн эрхлэл нэмэгдэхэд илүү олон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. Цехийн зарим тайлангууд PLC технологийн тусламжтай машины суурилуулалтын цагийг бараг талд нь бууруулж, алдааны түвшинг багасгасан гэж заажээ. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйл ажиллагааг хурдны хувьд хийдэг хүн бүр PLC технологитой танилцах нь зүгээр л тусалж байгаа зүйл биш харин шаардлагатай болон хувирч байна.
Хоёр төрлийн бүс нэмэх боломжтой
Мочи цайны дээрх жимсний айсны үйлдвэрлэгчид одоо хоёр төрлийн дүүргэвчийг нэгэн зэрэг ашиглах боломжийг олгож байгаа тул энэ нь зүйлүүдийг холих дуртай хүмүүст маш сонирхолтой байна. Эдгээр төхөөрөмжүүд нэгэн зэрэг хоёр төрлийн дүүргэвчтэй ажиллах боломжтой болгож өгдөг тул кондитерийн үйлдвэрүүд болон дэлгүүрүүд үйлчлүүлэгчид өмнө нь харж байгаагүй олон янзын бүтээлч дэсертүүдийг бий болгох боломжтой. Жишээ нь шоколадыг орцуугаа түүхийн хамт эсвэл мачагийг мангоны хамт хэрэглэх гэх мэт. За ихэнх хүмүүс амттан зүйл авахдаа ялгаатай зүйл хүсэж эхэлсэн тухай зах зээлийн судалгаа бас баталж байна. Ийм онцгой хослолуудыг санал болгодог дэлгүүрүүд нь үйлчлүүлэгчид шинэ амтны хослолыг турших дуртай болж ирснээр дахин ирдэг болдог. Өрсөлдөгчдөөсөө ялгаатай байж чадахыг хүсч буй пүүсүүдэд хоёр төрлийн дүүргэвч нэмэх нь зүгээр л бүтээгдэхүүний тоог нэмэх асуудал биш юм, харин тэдгээрийн хүлээж буй амтны туршлагыг үйлчлүүлэгчидтэйгээ холбоотой байлгах нь юм.
Дэвсгэр бодисын зөөлөө боловсруулах
Мочи цайтайн амтны сайн байдал нь зөв хэмжээний загасны найрлаганд ихээхэн хамаардаг. Хэрэв загас хэт шингэн эсвэл хэт хатуу байвал цайтайн ороосон үед түүнийг зөв баглах боломжгүй болгоод хэмжээний асуудал үүсгэдэг. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд үйлдвэрлэгчид загасанд нэмж буй усны хэмжээ, ямар төрлийн мочико галт тос (зарим бренд нь бусдаас илүү сайн ажилладаг), болон бүх төрлийн холимог хэдэн удаа холих зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлсийг настройка хийдэг. Япон улсын үйлдвэр өнгөрсөн жил ямар нэгэн шалгалт хийлгэж, вискозитетийг зөв тохируулсны эцэст нь бүтээгдэхүүн нь 30%-иар илүү нарийвчлалтай болсон байна. Ийм ялгаа нь худалдан авагчдын ханамж, дэлгүүрийн тавиланд бодит нөлөө үзүүлдэг.
Тэмператур дууслагч систем
Мөөгт айсны жигнэмэг бүхий бүтээгдэхүүнийг зөв хэмнэлттэй хийхийн тулд зөв температурын удирдлага авах нь маш чухал юм. Систем нь загасны талт болон хөлдөөх процессыг хариуцдаг тул талхны найрлага муудахгүй бөгөөд дүүргэвэр нь өөрийн байрандаа байсаар байна. Температурыг зөв удирдахгүй бол зүйлс муудна - заримдаа талх хэт хатуу болж, бусад үед дүүргэвэрүүд нь бүрэн хайлж байна. Сүүлийн үеийн аж ахуйн нэгжүүдийн судалгаа нь сонирхолтой зүйл гаргасан: мөөгт айс хийхэд зориулагдсан температурын удирдлагыг сайжруулахад бүтээгдэхүүн нь машинаас гарахдаа нэгэн зэрэг бус байдал 25%-иар багассан байна. Энэ нь логиктой харагдаж байна, учир нь хэн ч гадуур эвдэрсэн массыг битгий хэл, төөнөөд байгаа төмсөн амтлаг зүйлийг идэхийг хүсэхгүй байна.
Угаалгын хувьсагч
Харагдах бүрт бүрэн дүүргэсэн мөнгөн цаасны хэмжээ нь хэмжээ болон моцитой айсны харагдацад нөлөөлдөг. Энэ зүйлийг зөв хийх нь доторх амтлаг зүйл нь эвгүй байдалд хүрэхгүйгээр зөв хэмжээний амттай байхад тусдаг. Одоо үйлдвэрт ашигладаг машинууд нь датчик, автоматаар тохируулах боломжтой бөгөөд эдгээр харьцааг грамм тус бүрээр нь зөв болгож өгдөг. Зах зээлийн судалгаа нь хэрэглэгчид айсны зөв хэмжээний амтыг авч чадвал туршлагын үнэлгээ сайжирдагийг харуулж байна. Мочитой айсны үйлдвэрлэгчид энэ харьцааг зөв байлгах нь зүгээр л амт сонгох биш, харин тухайн бүтээгдэхүүн худалдаж байгаа эсэхийг шийдэх чухал хүчин зүйл болон хувирч байна.
Үүсгэлийн гарын ажил болон машинтай харьцуулах гишиг
Автоматик хэмжээнд суурь өргөх
Мочи айсны жинхэнэ хэмжээг автоматаар удирдах нь гар арга технологийг бодвол маш их давуу талтай юм. Машины тусламжтайгаар ижил хэмжээ, жин, хэлбэртэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой болохын тулд хэрэглэгчдийг таатай хангадаг. Орчин үеийн мочи айсны машинуудыг авч үзье – ихэнх нь хэмжээ савны хэмжээг тохируулах боломжтой байдаг бөгөөд ажилчид хэмжилтийн дагуу түүхий эд, дүүргэгдэх хэмжээг нарийвчлан тохируулж болдог. Энэ нь брэндийн итгэлийг хэрэглэгчидтэйгээ бий болгоход маш чухал байдаг. Зарим судалгаа нь гар аргаар хийсэн бүтээгдэхүүн 70%, автоматаар хийсэн нь ойролцоогоор 95% нийтлэг чанарыг хангаж байгааг харуулж байна. Иймээс томоохон үйлдвэрлэл хийхэд олон компанийн автомшлага руу эргэж байгаа юм.
Эрдэнэ зүйн арга замууд нь өөртөө холбогдох хэлбэрийг үүсгэх
Мочигийн төгсгөлд хуучин аргуудыг ашигласны дүнд энэ зууны эрхэм зүйл үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн болохгүй байгаа юм. Гараар хийсэн мочи нь онцгой хэлбэртэй, баян амттай байдаг тул машин техникийн аргаар хэзээ ч давж чадахгүй. Хоолны уламжлалд анхаарал тавьдаг хүмүүс эдгээр гараар хийсэн хувилбарууд руу татагддаг бөгөөд энэ нь жижиг үйлдвэрлэгчдийн амьдарч буй шалтгаан юм. Жишээ нь Ипподо болон Вагаши Ичиэ компанийн тухай ярилцаж болно. Тэд үе үеийн дамжин ирсэн арга техникийг баримтлан ажиллаж итгэлт олгов. Тэдгээрийн бүтээгдэхүүн нь онцгой гэдгийг хүмүүс мэддэг. Гэвч энэ бүх урлагийн ажлын арга нь тодорхой хэмжээний сул талтай. Гараар мочи хийх нь удаан үйлдвэрлэлтэй, тогтвортой бус байдаг тул том захиалгуудыг хүлээн авах үед массовоо үйлдвэрлэгдэх хувилбаруудтай өрсөлдөхөд хэцүү байдаг.
Ур чадварын загвар
Гар аргаар эсвэл машинд хийсэн бүтээгдэхүүн аль нь тохиромжтойг шийдэхдээ компаниуд ихэвчлэн үйлдвэрлэлийг томруулах боломжоор төлөвлөхөөс айдаг. Машинууд нь тодорхой тоогоор үйлдвэрлэх боломжийг нэмэгдүүлдэг ч хэрэглэгчдийг дуртай бүтээгдэхүүний онцлог шинжийг бүтээхэд хүрэлцэхгүй байдаг. Жишээ нь, бисквит үйлдвэрлэхдээ авч үзье. Их хэмжээний захиалгыг хийхэд иргэнскийн пүүний машинууд цаг тутамд мянган бисквитийг хийж чадна, гэвч япончуудын уламжлалт моти гэх мэт тодорхой текстур, хэлбэр шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ур чадвартай хүмүүс л хийж чаддаг. Зах зээлийн шинж чанарууд нь жижиг бизнесүүд үйлдвэрлэлийг хурдасгах, ашигтай байхын тулд автоматжуулалтанд шилжинэ гэдгийг харуулж байна. Гэвч том хэмжээний үйлдвэрлэл хийх үед бүтээгдэхүүний онцлогийг хадгалахад хүрэлцэхгүй гэдгийг мөн харуулж байна. Технологи нь бүтээлч мэргэжлийг дэмждэг ч бүрэн оролдоггүй зохицол нь тодорхой хэмжээний амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.
