U skladu s člankom 3. stavkom 2.
Uređaj za ekstrudiranje ribljih kuglica ima iznimne higijenske principe projektiranja koji daju prednost usklađenosti s sigurnosnom hranom, a istovremeno olakšavaju učinkovite postupke čišćenja i održavanja koji su neophodni za komercijalna okruženja za proizvodnju hrane. Svaka površina koja dolazi u kontakt s hranom tijekom procesa ekstrudiranja koristi konstrukciju od nehrđajućeg čelika vrhunske kvalitete koja se odupire koroziji, sprečava adheziju bakterija i održava strukturni integritet pod ponavljanim ciklusima sanitacije. Glatka površina koja se nanosi na sva područja u dodiru s hranom uklanja mikroskopske pukotine u kojima bi se kontaminanti mogli nakupiti, dok zaokruženi uglovi i glatki spojevi sprečavaju mrtve točke koje bi mogle sadržavati opasne bakterije ili ugroziti učinkovitost čišćenja. U skladu s člankom 2. stavkom 1. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1272/2013, u slučaju da se proizvod ne može upotrijebiti u proizvodnji proizvoda, mora se upotrijebiti u proizvodnji proizvoda koji se upotrebljavaju u proizvodnji proizvoda. Mehanizmi brzog otpuštanja omogućuju operateru pristup unutarnjim komponentama bez posebnih alata, smanjujući vrijeme zastoja povezano s postupcima čišćenja, uz istodobno osiguravanje sveobuhvatnog održavanja higijene. U slučaju da se u skladu s člankom 4. stavkom 1. točkom (b) Uredbe (EU) br. U skladu s člankom 5. stavkom 1. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1308/2013 i člankom 5. stavkom 1. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1370/2013 Komisija je utvrdila da je proizvod koji se proizvodi u zatvorenoj prostoriji za preradu zaštićen od kontaminacije okoliša. Uređaj za ekstrudiranje ribljih kuglica ima sustav filtriranja zraka koji sprečava da kontaminanti u zraku uđu u okruženje za obradu, dok sustav pozitivnog tlaka osigurava da sve struje zraka teče van iz područja za obradu. Automatski sustavi čišćenja dostupni na naprednim modelima strojeva za ekstrudiranje ribljih kuglica smanjuju ljudsku intervenciju tijekom postupaka dezinfekcije, minimizirajući rizike kontaminacije i osiguravajući dosljednu provedbu protokola čišćenja. Higijenski principi dizajna ne obuhvaćaju samo površine u dodiru s hranom, već uključuju i ploče kojima se lako pristupa osoblju za održavanje, neporozne pakiranja i zapečačačavanja koja sprečavaju infiltraciju bakterija te specijalizirane maziva odobrena za okruženja za preradu hrane