Эрдene хамгаалт, амттай хуучин
Хамгийн сайн зөөлний булан нь суваг дээрх өөр аргаар үйлдвэрлэсэн замын альтернативчдыг давж болох хэмжээнд амттай, хамгаалттай байдаг. Автоматжуулсан ажиллагаа нь оптимал fermentation, proofing цагийг тодорхойлоход тусалдаг, энэ нь шигшрийн байдлыг сайжруулж, амттай хөгжилтэй булан гаргана. Хяналттай байгууламж нь зөв вэлэлт, усны хэмжээнд илүү сайн байдлыг хадгалдаг, энэ нь галзуу буланд тохиромжтой байдлыг үүсгэнэ. Таза материалын ашиглагч, хадгалагч материалуудын байхгүй байдал нь традициональ булан үйлдвэрлэхийн үндсэн үнэтэй, чист хамгаалттай амттай байдлыг үүсгэнэ. Булан үйлдвэрлэсэн дараа хамгийн сайн амттай байдлыг оролдоход тусалдаг, энэ нь хаягдахад буланы амттай хуучин, домогийн байр сууринд булан байгууламжийн байр сууринд тодорхойлогдоно.